{"id":6407,"date":"2018-06-28T08:40:44","date_gmt":"2018-06-28T08:40:44","guid":{"rendered":"https:\/\/polskigrill.com\/blog\/uncategorized-ro\/cele-mai-frecvente-5-greseli-la-gratar\/"},"modified":"2025-03-09T11:58:09","modified_gmt":"2025-03-09T11:58:09","slug":"cele-mai-frecvente-5-greseli-la-gratar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/polskigrill.com\/ro\/blog\/abc-ul-gratarelor\/cele-mai-frecvente-5-greseli-la-gratar\/","title":{"rendered":"Cele mai frecvente 5 gre\u0219eli la gr\u0103tar"},"content":{"rendered":"

\u00cen prima noastr\u0103 postare pe blog, dorim s\u0103 abord\u0103m 5 gre\u0219eli pe care le trecem foarte des cu vederea, dar care afecteaz\u0103 gustul c\u0103rnurilor \u0219i legumelor pe care le g\u0103tim. Familiariza\u021bi-v\u0103 cu ele \u0219i urma\u021bi sfaturile oferite pentru a avea grij\u0103 de bazele unui gr\u0103tar s\u0103n\u0103tos.<\/strong> <\/p>\n

<\/p>\n

1. nu cur\u0103\u021ba\u021bi gr\u0103tarul \u00eenainte de fiecare utilizare.<\/h2>\n

Un gr\u0103tar de gr\u0103din\u0103<\/strong> este un aparat care se afl\u0103 \u00een aer liber \u00een cea mai mare parte a anului \u0219i este expus intemperiilor, inclusiv, dar f\u0103r\u0103 a se limita la ploile acide. Substan\u021bele nedorite ader\u0103 la gr\u0103tar \u0219i p\u0103trund \u00een c\u0103rbunii vechi \u0219i \u00een cenu\u0219\u0103. Pe gr\u0103tarul suplimentar \"\"ve\u021bi g\u0103si gr\u0103sime de la gr\u0103tarele anterioare \u0219i, \u00een cazul gr\u0103tarelor din o\u021bel obi\u0219nuit, rugin\u0103. <\/p>\n

Pentru a v\u0103 bucura de gustul s\u0103n\u0103tos al m\u00e2nc\u0103rii, trebuie s\u0103 \u00eendep\u0103rta\u021bi cenu\u0219a \u0219i c\u0103rbunii vechi cu o spatul\u0103 \u0219i s\u0103 cur\u0103\u021ba\u021bi gr\u0103tarul \u0219i vatra<\/a> gr\u0103tarului. Pentru cur\u0103\u021barea continu\u0103 a gr\u0103tarului, este util\u0103 o perie de s\u00e2rm\u0103 tare, cu care freca\u021bi barele pe lungime. La \u00eenceputul sezonului, este recomandabil s\u0103 cur\u0103\u021ba\u021bi bine gr\u0103tarul folosind agen\u021bi de dizolvare a gr\u0103similor (acidul citric puternic concentrat func\u021bioneaz\u0103 foarte bine). Trebuie men\u021bionat c\u0103 gr\u0103tarele fabricate din o\u021bel inoxidabil sunt mult mai u\u0219or de men\u021binut curate. Arde\u021bi \u00eentotdeauna<\/strong> gr\u0103tarul pe c\u0103rbuni \u00eencin\u0219i timp de c\u00e2teva minute \u00eenainte de gr\u0103tar. <\/p>\n

2. nu a\u0219tept\u0103m ca c\u0103rbunele s\u0103 ajung\u0103 la temperatura potrivit\u0103.<\/h2>\n

Primul motiv pentru care trebuie s\u0103 a\u0219tepta\u021bi \u00eenainte de a arunca carnea pe gr\u0103tar este c\u0103 la aprinderea c\u0103rbunelui se elibereaz\u0103 diver\u0219i compu\u0219i, de exemplu funingine \u0219i sulf. C\u0103rbunele \u00eencepe s\u0103 ard\u0103 curat odat\u0103 ce a atins o temperatur\u0103 ridicat\u0103. Al doilea motiv este acela de a v\u0103 asigura c\u0103 lemnele folosite ard, astfel \u00eenc\u00e2t merit\u0103 s\u0103 a\u0219tepta\u021bi p\u00e2n\u0103 c\u00e2nd c\u0103rbunele sau bricheta produce o c\u0103ldur\u0103 ro\u0219ie palpitant\u0103. \u00cen afar\u0103 de cele de mai sus, gr\u0103tarele din o\u021bel preiau o parte din c\u0103ldura generat\u0103 (gr\u0103tarul \u0219i carcasa trebuie s\u0103 se \u00eenc\u0103lzeasc\u0103) la aprindere, iar carnea trebuie s\u0103 fie g\u0103tit\u0103 la temperatura potrivit\u0103 - de obicei ridicat\u0103. <\/p>\n

3. arunca\u021bi carnea direct din frigider pe gr\u0103tar.<\/h2>\n

Carnea pus\u0103 pe gr\u0103tar direct din frigider \u00ee\u0219i pierde din arom\u0103 \u0219i devine spongioas\u0103. A\u0219tepta\u021bi \u00eentotdeauna p\u00e2n\u0103 c\u00e2nd carnea a ajuns la temperatura ambiant\u0103. Cu toate acestea, nu trebuie s\u0103 stea prea mult la c\u0103ldur\u0103, deoarece bacteriile se dezvolt\u0103 foarte repede \u00een carnea cu marinat\u0103. 20 de minute sunt suficiente pentru ca carnea s\u0103 ajung\u0103 la temperatura potrivit\u0103. \u00cendep\u0103rta\u021bi marinata \u00een exces \u0219i arunca\u021bi-o pe gr\u0103tar. <\/p>\n

4. marina\u021bi incorect carnea pentru gr\u0103tar.<\/h2>\n

Exist\u0103 mai multe tipuri de marinate \u0219i mii de re\u021bete pentru acestea. Gre\u0219eala de baz\u0103 este s\u0103 marina\u021bi chiar l\u00e2ng\u0103 gr\u0103tar \u0219i \u00een acela\u0219i timp :). Este esen\u021bial s\u0103 pune\u021bi carnea la marinat \u00een frigider, astfel \u00eenc\u00e2t s\u0103 nu se dezvolte bacterii \u00een ea. Dac\u0103 folosi\u021bi o marinat\u0103 umed\u0103, nu dep\u0103\u0219i\u021bi niciodat\u0103 timpul maxim de marinare, altfel c\u0103rnurile vor fi spongioase. Pentru c\u0103rnurile mai tari, timpul maxim este de 24 de ore, iar pentru c\u0103rnurile mai moi, de 3 ore. <\/p>\n

5. Nu folosim t\u0103vi, folii de aluminiu sau tig\u0103i.<\/h2>\n

La gr\u0103tar, ar trebui s\u0103 folosim solu\u021bii care s\u0103 limiteze scurgerea gr\u0103simii pe c\u0103rbuni, deoarece aceasta produce substan\u021be nocive pentru s\u0103n\u0103tate. Sunt foarte utile t\u0103vile reutilizabile din o\u021bel inoxidabil<\/a> care pot fi sp\u0103late \u0219i refolosite dup\u0103 gr\u0103tar. O tigaie din font\u0103, care poate fi folosit\u0103 pentru fripturi \u0219i burgeri, este de asemenea foarte util\u0103. Dac\u0103 nu dispune\u021bi de accesoriile men\u021bionate mai sus, merit\u0103 s\u0103 folosi\u021bi t\u0103vi din folie sau aluminiu, care \u00eendeplinesc aceea\u0219i func\u021bie. <\/p>

<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\u00cen prima noastr\u0103 postare pe blog, dorim s\u0103 abord\u0103m 5 gre\u0219eli pe care le trecem foarte des cu vederea, dar care afecteaz\u0103 gustul c\u0103rnurilor \u0219i legumelor [\u2026]<\/span><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":5867,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[266],"tags":[],"class_list":["post-6407","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-abc-ul-gratarelor"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/polskigrill.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6407","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/polskigrill.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/polskigrill.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/polskigrill.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/polskigrill.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6407"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/polskigrill.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6407\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6408,"href":"https:\/\/polskigrill.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6407\/revisions\/6408"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/polskigrill.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5867"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/polskigrill.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6407"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/polskigrill.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6407"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/polskigrill.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6407"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}