{"id":6419,"date":"2018-06-28T08:40:44","date_gmt":"2018-06-28T08:40:44","guid":{"rendered":"https:\/\/polskigrill.com\/blog\/nicht-kategorisiert\/die-5-haeufigsten-fehler-beim-grillen\/"},"modified":"2025-03-09T11:58:14","modified_gmt":"2025-03-09T11:58:14","slug":"die-5-haeufigsten-fehler-beim-grillen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/polskigrill.com\/de\/blog\/abc-des-barbecues\/die-5-haeufigsten-fehler-beim-grillen\/","title":{"rendered":"Die 5 h\u00e4ufigsten Fehler beim Grillen"},"content":{"rendered":"

In unserem ersten Blogbeitrag m\u00f6chten wir 5 Fehler ansprechen, die wir sehr oft \u00fcbersehen, die aber den Geschmack des Fleisches und Gem\u00fcses, das wir zubereiten, beeintr\u00e4chtigen. Machen Sie sich mit ihnen vertraut und befolgen Sie die angegebenen Tipps, um die Grundlagen f\u00fcr ein gesundes Grillen zu schaffen.<\/strong> <\/p>\n

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1. Reinigen Sie den Grill nicht vor jedem Gebrauch.<\/h2>\n

Ein Gartengrill<\/strong> ist ein Ger\u00e4t, das die meiste Zeit des Jahres im Freien steht und den Witterungseinfl\u00fcssen ausgesetzt ist, insbesondere dem sauren Regen. Unerw\u00fcnschte Stoffe haften am Rost und dringen in die alten Kohlen und die Asche ein. Auf dem Rost \"\"finden Sie au\u00dferdem Fett vom vorherigen Grillen und, im Falle von Grills aus gew\u00f6hnlichem Stahl, Rost. <\/p>\n

Damit Sie den gesunden Geschmack Ihres Essens genie\u00dfen k\u00f6nnen, m\u00fcssen Sie die alte Asche und die Kohlen mit einem Spatel entfernen und den Rost und die Grillstelle<\/a> reinigen. F\u00fcr die laufende Reinigung des Rosts ist eine harte Drahtb\u00fcrste n\u00fctzlich, mit der Sie die St\u00e4be der L\u00e4nge nach schrubben. Zu Beginn der Saison ist es ratsam, den Rost gr\u00fcndlich mit fettl\u00f6senden Mitteln zu reinigen (stark konzentrierte Zitronens\u00e4ure funktioniert sehr gut). Es sollte erw\u00e4hnt werden, dass Roste aus rostfreiem Stahl viel einfacher sauber zu halten sind. Brennen Sie den Rost vor dem Grillen immer<\/strong> ein paar Minuten \u00fcber hei\u00dfer Glut an. <\/p>\n

2. Wir warten nicht darauf, dass die Kohle die richtige Temperatur erreicht.<\/h2>\n

Der erste Grund, warum Sie warten sollten, bevor Sie Fleisch auf den Rost werfen, ist, dass beim Anz\u00fcnden von Kohle verschiedene Verbindungen, z.B. Ru\u00df und Schwefel, freigesetzt werden. Die Kohle beginnt sauber zu brennen, wenn sie eine hohe Temperatur erreicht hat. Der zweite Grund ist, dass Sie sicher sein m\u00fcssen, dass das verwendete Anz\u00fcndholz ausbrennt. Es lohnt sich also zu warten, bis die Holzkohle oder die Briketts eine pochende, rote Hitze entwickeln. Abgesehen davon nehmen Stahlgrills beim Anz\u00fcnden einen Teil der erzeugten W\u00e4rme auf (der Rost und das Geh\u00e4use m\u00fcssen sich aufheizen), und das Fleisch muss bei der richtigen - meist hohen - Temperatur gegart werden. <\/p>\n

3. Werfen Sie das Fleisch direkt aus dem K\u00fchlschrank auf den Grill.<\/h2>\n

Fleisch, das direkt aus dem K\u00fchlschrank auf den Grill kommt, verliert seinen Geschmack und wird schwammig. Warten Sie immer, bis das Fleisch die Umgebungstemperatur erreicht hat. Es darf jedoch nicht zu lange in der Hitze liegen, da sich in Fleisch mit Marinade sehr schnell Bakterien entwickeln. 20 Minuten reichen aus, damit das Fleisch die richtige Temperatur erreicht. Ziehen Sie einfach die \u00fcbersch\u00fcssige Marinade ab und werfen Sie es auf den Grill. <\/p>\n

4. Marinieren Sie das Fleisch f\u00fcr das Grillen falsch.<\/h2>\n

Es gibt mehrere Arten von Marinaden und Tausende von Rezepten daf\u00fcr. Der grundlegende Fehler ist, direkt neben dem Grill und zur gleichen Zeit zu marinieren :). Es ist wichtig, das Fleisch zum Marinieren in den K\u00fchlschrank zu legen, damit sich darin keine Bakterien entwickeln. Wenn Sie eine feuchte Marinade verwenden, \u00fcberschreiten Sie niemals die maximale Marinierzeit, sonst wird das Fleisch schwammig. F\u00fcr h\u00e4rteres Fleisch betr\u00e4gt die maximale Zeit 24 Stunden und f\u00fcr weicheres Fleisch 3 Stunden. <\/p>\n

5. Wir verwenden keine Tabletts, Alufolie oder Pfannen.<\/h2>\n

Beim Grillen sollten wir L\u00f6sungen verwenden, die das Abtropfen von Fett auf die Glut begrenzen, da dabei gesundheitssch\u00e4dliche Stoffe entstehen. Wiederverwendbare Edelstahlschalen<\/a>, die nach dem Grillen gewaschen und wiederverwendet werden k\u00f6nnen, sind sehr n\u00fctzlich. Eine gusseiserne Bratpfanne, die f\u00fcr Steaks und Burger verwendet werden kann, ist ebenfalls sehr n\u00fctzlich. Wenn Sie nicht \u00fcber das oben genannte Zubeh\u00f6r verf\u00fcgen, lohnt es sich, Folie oder Aluminiumschalen zu verwenden, die die gleiche Funktion erf\u00fcllen. <\/p>

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